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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，  葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。